Hozzávalók:

• 300 g csirkemell

• 50 g sárgarépa

• 30 g petrezselyem gyökér

• 5 szem egész bors

• 25 g vöröshagyma

• 10 g teljes kiőrlésű liszt

• 50 ml tejszín (10 %-os)

• 50 ml fehérbor

• 15 g light margarin

• 50 g diabetikus almabefőtt

• 50 g diabetikus őszibarackbefőtt

• 90 g jázmin rizs

• 2 tk repceolaj

• rozmaring

• kakukkfű

• petrezselyemzöld

• só

Javasolt: jázmin rizzsel elkészíteni
 

Elkészítés:

A csirkemelleket megmossuk, kicsontozzuk és a húsról lefejtjük a bőrt. A csontból és a bőrből alaplevet főzünk, amit bezöldségelünk. A csirkehúst kisujjnyi darabokra vágjuk. Olvasztott margarinban kevés finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk, hozzáadjuk a csirkehúst, megsózzuk, megfőzzük, és amikor az edény alján lévő folyadék elpárolgott, kevés liszttel megszórjuk és rövid ideig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, a bort, a tejszínt és a leszűrt csirkelevest. Az egészet lassú tűzön puhára pároljuk. Amikor megpuhult a csirke, beletesszük az apró kockára vágott őszibarack- és almabefőttet. Még egyszer felforraljuk. A rizst mosást követően kétszeres mennyiségű vízbe tesszük fel főni. Ha felforr, mérsékeljük a hőt és lefedve kb. 7-10 percen keresztül főzzük, míg meg nem puhul, majd lehúzzuk a tűzről és 10 percig állni hagyjuk lefedve. Végül a tokányhoz keverve tálaljuk.

Egy adag 515,4 kcal (ebből 42,9 g fehérje; 13,8 g zsír; 50,0 g szénhidrát; 5,2 g élelmi rost)

Szerintünk ez is ízlene: